莱芜披萨培训学习简单易懂003
说起披萨，就不得不说一下披萨的起源了，很多人认为披萨是起源于中国，其实并不能这么说，披萨的确不是由中国发明的，但发明披萨的灵感确实源于中国。当年意大利旅行家马可波罗来到中国之后，对葱油馅饼特别喜欢，在回国之后在和朋友的聚会中说起葱油馅饼，但是他不会做，于是他找来一位很的厨师把馅饼的样子描绘给厨师，但是厨师始终无法把馅放入面团中，于是马可波罗提议把馅放在馅饼上面，这个厨师回去之后又加入了当地的一些材料，于是披萨的做法就流传开了。
披萨培训课程：
1、传统番茄披萨酱、烧烤风味酱、韩式辣椒酱、香甜水果酱........
2、基础面团的制作与发酵、冷藏面坯的储存与制作、半成品饼皮的制作。
3、卷边夹心披萨制作、水果披萨用料的选择与制作、罐头水果、新鲜水果的选择与搭配。
4、披萨成品制作。
膳学派特色披萨班
西餐的发展史、菜品的特点及分类
1、西餐的概况2、西餐在我国的发展3、西餐发展现状4、西餐的常见菜式5、西餐各菜式的特点
第二章西餐的礼仪
1、餐具的种类摆放2、西餐的上菜顺序3、进餐的礼仪
第三章厨房设备
1、厨房的结构和布局2、常用设备及工具3、西餐设备的保养
第四章西餐的原料
1、西餐的原料和香料2、西餐的调味品质3、西餐的乳制品4、西餐奶油类的讲解
第五章披萨制作：
(1)披萨酱料制作：1、蛋黄酱2、千岛酱3、水果酱4、蓝莓酱5、橙汁酱6、酸奶酱
(2)披萨面饼的制作
1、意式面饼2、美式面饼3、冰皮面饼
(3)披萨制作：
1、田园香脆披萨2、尊熏肉披萨3、十全满溢披萨4、米香番茄披萨5、水果披萨6、黄金虾排比萨7、夏威夷风光比萨8、黑椒熏肉比萨9、全菇披萨10、荤素满堂比萨11、培根蘑菇批萨12、欧陆浓情火腿批萨13、意大利香肠批萨14、番茄辣肉批萨15、美式厚饼批萨16、黑椒小牛排披萨17、奥尔良风情烤肉披萨18、三文鱼黑椒披萨19、虾球满香披萨20、冰皮薄饼披萨21、葵花卷边披萨22、混合水果披萨23、土豆黄金披萨24、蜜汁香披萨25、南瓜球披萨26、紫薯披萨27、芝士边香脆披萨