莱芜酱香饼培训学校,专业老师耐心教导016
膳学派小吃土家酱香饼是用几十种天然原料巧妙搭配,用特殊的技术慢慢熬制的酱,香味浓郁,滋味鲜美,甜中带酸,酸里透辣,用高精面粉做成的饼,烤好之后,酥脆可口,外焦里嫩,配上酱汁,不油腻、不上火、不口干,远非其他饼类可比。膳学派酱香饼学习内容:学习熬制秘制香酱,这个程序需要花上三四个小时,慢工出细活;学习和面,擀饼,烤饼,全套技术。
酱香饼香得出奇,甜的滋味,辣的火爆,脆的流口水,以其香、甜、辣、脆为都市上班簇,街坊生活的较爱.香酱饼投资少,盈利快,是平民百姓都能做得起的好生意,所到之处,挤队购买,供不应求.酱香饼的酱料是关键,膳学派的土家香酱饼一共由30余种不同的调料配制而成,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究.只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙.
膳学派酱香饼培训内容:
1、酱香饼发面配比及和面手法;2、酱香饼所用二十多种调味料认识及性能3、酱香饼的擀制方法;4、酱香饼的分层技术;5、酱香饼的烤制技术;6、酱香饼各种秘制酱配方及实际动手操作;7、酱香饼制作全流程及制饼技巧.
膳学派酱香饼培训方式:按照酱香饼标准的比例配方和制作方法,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间.
膳学派课程简介
土家酱香饼,源自土家族民间传统美食,用料讲究天然醇正,做工讲究耐心细致,酱料香鲜可口,饼块酥嫩松软,吃过之后,唇齿留香,回味绵长。
膳学派课程内容
1:酱料制作
第一步,主要系统学习如何使用洋葱/姜蒜/泡椒/豆瓣酱/排骨酱/鸡精/白糖/耗油等食材制作土家酱香饼专用秘制酱料。
2:面饼制作
第二步,主要系统学习如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面饼。这里重点学习揉面、擀饼等知识。
3:烤制大饼
第三步,主要系统学习如何操作使用电饼铛烤制土家酱香饼。这里重点学习掌握温度、烤制时间、翻饼、刷酱等知识。