莱芜学习卤菜技术，简单易学

聊城哪里可以学卤菜，专业培训

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膳学派卤肉熟食系列

卤猪系列：1、卤猪头脸 2、卤猪蹄 3、卤猪耳朵 4、卤猪头5、卤猪大肠 6、卤猪尾 7、卤猪肘子等

卤鸡系列：1、卤全鸡 2、卤鸡腿 3、卤鸡脖 4、卤鸡爪5、卤鸡翅等

卤鸭系列：1、卤全鸭 2、卤鸭腿 3、卤鸭翅 4、卤鸭脖5、卤鸭头等

卤菜系列：1、卤腐竹 2、卤素肠 3、卤面筋 4、卤海带 5、卤千张6、卤豆干 7、卤面筋泡 8、卤菌类等

【绝味鸭脖、周氏黑鸭、叫花鸡、罗锅香酱肉、德州扒鸡、卤麻辣鸡爪、九州香排骨、卤酱牛肉、香酥童子鸡、不老鸡不老鸭、手撕板鸭、咸水鸭/鸡】

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜培训，现捞卤菜，秘制工艺本身分俩种卤水，五香味型，麻辣味型，卤水注重的是香料的配方比例，川卤香料超过20种，卤水的熬制注意香料的处理，香料经过清水侵泡，去除香料外层的异味，加大骨熬制五小时以上即可起*锅卤水，卤水更注意的是卤水的保养，百年老卤传承下来的不只是手艺，老卤水每次卤完必须烧开静置，不可加生水，不可摇动，否则天热第二天会发酸，卤制菜品比较广泛，一些特殊的肝脏肠肺必须悼水或者码味，素菜放入汤锅即可没有多大的讲究，拌菜也是调味的关键步骤，拌凉菜，西南地区以麻辣味为主。绝味川卤，诸如双流老妈兔头，鸭脑壳，都是经过秘制的工艺再处理，炒制酱料侵泡入味，麻辣鲜香。

很多人没有做过卤菜，也有的人做过卤菜，做出来的卤菜味道与的卤菜味道差之甚远，这是什么原因？那么卤菜应该怎么做才好吃呢？除了自己从网上学习或者朋友那里等学习之外，有一个更适合你的学习的地方，膳学派卤菜培训学校专门为各位想做卤菜的学员而成立。

  要觉得自己做了多年的卤菜就没有一点危机感，你的竞争对手在学习，市场也在变化，消费者的口味有时候说变就变，跟不上时代，就会被时代淘汰。如果您觉得你的卤菜味道一般，大多是因为你周边的同行他们提升了技术，而你还在原地踏步而已，要做好生意就必须提升自己的技术，跟上潮流。

  学习卤菜的方法有很多，你真的学到了卤菜的核心了吗？通过网络资料，书籍，光盘视频等，低廉的资料中出来的，并没有系统化的学习，做出来的卤菜可能就会和商业化的有所差异，甚至味道完全不对，自己也无法察觉，从而导致卤菜店的生意日益下降。

如果您已经觉得自己的卤菜技术味道一般，自己落后了，就快要被市场淘汰的时候，就需要去提升自己的卤菜技术。当然，这个时候您就没有必要再学习以前卤菜技术了，而是需要新的，有市场竞争力的卤菜技术才行。在这里，我推荐您来膳学派看看，我们教您新的辣卤技术、现捞技术，这些都是市场非常受欢迎的卤菜技术，免费提供品尝，让您一次就认可我们的技术实力。

在膳学派小吃培训学校里面，除了卤菜培训项目之外，包括其他四川特色小吃培训的项目，我们都向学员，传授核心技术及核心配方，让每位学员都能学到的技术，我们还支持一人报名可以俩人一起学习，我们还有学二送一的超值优惠活动哦~