山东哪里有教做掉渣饼技术
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小吃培训学校做的掉渣饼把肉馅摆在面上，黄黄澄澄的颜色，大大的个儿，油滋滋地冒着泡，新鲜实在，单看上面的肉馅，就有种“扎实”的感觉。精选数十种香味料烤制而成。掉渣饼由于里外各有一层肉馅，烤出来的烧饼从里到外透着油香，一切四块，外酥内软，真有点比萨的感觉。口感新鲜，油而不腻，鲜香可口，酱香浓郁，鲜香怡人。老少皆宜，营养丰富。
香味诀窍：面粉：掉渣饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强，做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
馅料：这是较重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成，其中还添加了“土家族”的特殊香料。这种土家风味的肉馅在经过高温烘烤的时候就会散发出浓郁的香气。
这号称“中国式比萨”的土家烧饼，看起来有几分洋模样，二十多公分直径的圆饼，边缘稍厚，中间略薄，上面有一点薄薄的肉馅。刚出炉的时候，饼上面还油滋滋地冒着气泡，整个饼酥脆焦黄，香味能弥漫很远。
膳学派师傅传授的掉渣饼生产时十里飘香，把肉馅摆在面上，黄黄澄澄的颜色，大大的个儿，油滋滋地冒着泡，新鲜实在，单看上面的肉馅，就有种“扎实”的感觉。精选数十种香味料烤制而成。它创造了饮食界的一个奇迹。本产品特别适合学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等人流旺市经营。开始营业时，每天选一个品种低于成本特价销售，特价标识要醒目，讲究宣传策略。低价位往往易迅速吸引人气，从而带动其它品种的销售。
掉渣饼又称中国式披萨，有的地方又教馋嘴饼，膳学派采用传统的秘制技术与现代加工艺相结合而成，以独特的发酵过程、全天然馅料制作以油而不腻。入口柔和鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱是回归自然的绿色食品。它不但极具生产效益（4-5分钟即可成品）口味独特。
青岛膳学派培训中心指出：掉渣饼市场广、投资小、利润高、风险低、见效快，是一个崭新的创业机会！只要您抓住机会，学了技术既可开你自己的烧饼店，可以像其他先行者一样的挣钱。膳学派小吃培训学校是有品质服务保证的美食培训中心，是新乡市正规餐饮培训基地，学习时候老师手把手教课，老师教过后，学员自己下手实践操作学习，所有技术核心配方配料不保留的教课，技术，味道，随到随学，学期不限，学会为止，学习炒菜培训选正规学校，使大家掌握一门实用技术，打开创业之门，欢迎有识之士前来考察、品尝、学习！