莱芜火锅技术培训学校
重庆火锅以麻辣着称，素以大盆代锅，盆里是翻滚的红汤，汤面上漂浮着麻椒、花椒。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉，但是感受过几回重庆火锅之后，慢慢地喜欢上了它，觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物，达到了高温消毒，至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意，吃多少涮多少，不会浪费。三是可以减少程序，使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚，必定是忙里忙外，灶上灶下累得够呛，而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化，只需将各种食品清洗干净，亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在现在生活节奏日益加快的社会，火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。
说到重庆很多人的印象就是山城、火锅、小面、麻辣烫、串串。不错，这确实是重庆的名片，是重庆的招牌，也是重庆人的骄傲。走在重庆的大街小巷，你总能看到林林总总的火锅店，很多火锅店门前排队都得排到几十上百号去，走过店门口都能味道一股浓浓的火锅汤的味道，欲罢不能啊。
培训内容：
1、原材料识别和底料炒制
2、火锅/串串原材料的识别及鉴定；
3、火锅/串串香料的特点及作用；
4、火锅/串串原辅材料的加工及运用；
5、各种火锅/串串底料的炒制方法；
6、各种火锅/串串底料的核心配方；
7、火锅/串串底料的变通及常见问题的处理；
8、火锅/串串糍粑辣椒的制作方法；
9、不同地方不同季节不同味型的调制技术；
10、常见火锅/串串菜品的制作、保管、保鲜技术；
11、常见火锅/串串（蘸料）味碟的制作；
12、常见火锅/串串小吃的制作技术；
13、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。
青岛膳学派餐饮是中国特色餐饮培训机构，提供专业火锅培训、烤鱼培训、特色干锅培训、麻辣香锅培训、江湖菜技术学习、风味小吃培训、经典凉菜培训等项目。宗旨是：只传特色，拒绝平庸。先尝味道，满意再学，全程由大师总厨一对一传授，保证学好为止。专业技术研发团队，保证技术行业ling先，提供免费技术升级和充当餐厅技术顾问。
全套技术，零基础教学，一对一指导